「綺麗なものをつくること」を意識して、見た目の統一感を大切にしています。

入社するまでパンに関しては、全くの素人だったので、こだわりを持って試行錯誤し、今ではシェフという立場になれたことです。

仕事内容

店舗の運営・ 人材育成・シフトの作成管理・
生産表の作成・発注担当の管理　など
最近は、新事業の立ち上げに向け、商品開発を任されています。

やりがい

綺麗な商品を出すために試行錯誤するとき。

若いメンバー中心で動く店なので、やりたいことをチャレンジしやすい場所

パン作りで一番好きなことは、バゲット・バタール・カンパのクープ（切れ込み）を入れるときです。

パン以外にも、イタリアンの道を極めていきたいので、料理の勉強をし、新業態などチャンスがあれば、挑戦していきたいです！