パン作りについての 「こだわり」を教えてください。

「綺麗なものをつくること」を意識して、
見た目の統一感を大切にしています。

働いていて「頑張ったこと」 「嬉しかったこと」はなんですか？
エピソードがあれば教えてください

入社するまでパンに関しては、
全くの素人だったので、こだわりを持って試行錯誤し、
今ではシェフという立場になれたことです。

普段の仕事内容を教えてください やりがいを感じるのはどんな時？

仕事内容

店舗の運営・ 人材育成・シフトの作成管理・
生産表の作成・発注担当の管理　など

最近は、新事業の立ち上げに向け、商品開発を任されています。


やりがい

綺麗な商品を出すために試行錯誤するとき。

あなたにとってピカソとは？

若いメンバー中心で動く店なので、
やりたいことをチャレンジしやすい場所

ピカソのパンの中で、 一番好きなパンを教えてください

少し意味が違いますが、パン作りで一番好きなことは、
バゲット・バタール・カンパのクープ（切れ込み）を入れるときです

今後の目標は？ どんなふうになりたいですか？

パン以外にも、イタリアンの道を極めていきたいので、
料理の勉強をし、新業態などチャンスがあれば、挑戦していきたいです！

これから一緒に働く仲間へ
メッセージをお願いします！

常にいいものを出す意識を忘れず、
向上心を高くもって仕事をしていきましょう！